El Celler de Can Roca és un dels restaurants més premiats del món, amb 3 estrelles Michelin i reconegut per la seva cuina avantguardista basada en la tradició catalana. Està regentat pels germans Roca: Joan (xef), Josep (sumiller) i Jordi (pastisser).
Va obrir el 1986 a Girona, com una ampliació del modest bar dels seus pares, Can Roca.
La primera estrella Michelin va arribar el 1995, quan Joan només tenia 25 anys.El 2007, es van mudar a un nou local més ampli, dissenyat com un espai innovador amb cuina oberta, celler i jardí.
El 2013 i 2015, va ser nomenat "Millor Restaurant del Món" per The World’s 50 Best Restaurants.
El 2016, van fer una gira mundial."
👨🍳 La Família Roca
Els tres germans combinen els seus talents per crear una experiència gastronòmica única:
Joan Roca (Chef) – Mestre de la cuina tècnica i emocional, amb plats que reinterpreten la tradició catalana.
Josep Roca (Sumiller) – Un dels millors experts en vins del món, amb un celler de més de 60,000 ampolles.
Jordi Roca (Pastelero) – Conegut com el "Picasso de les postres", crea dolços surrealistes i lúdics.
La seva filosofia: "Cuina d'avantguarda amb arrels tradicionals".
🍽️ Plats Emblemàtics del Celler de Can Roca
El menú (anomenat "Festival") és un viatge sensorial amb més de 20 plats. Algunes creacions icòniques:
🟢 Entrants i plats principals
- "Anxova amb gelat d'ametlla" – Un joc de temperatures i sabors.
- "Carbonara de llagosta" – Una reinvenció del clàssic italià.
- "Pollastre rostit amb perfum de bergamota" – Un homenatge a les aromes cítriques.
- "Risotto de vainilla i tòfona" – Un contrast entre dolç i salat.
🍨 Postres de Jordi Roca (els més famosos)
- "El món" – Unes postres esfèriques que evoca els cinc continents.
- "Perfum de violetes" – Un gelat que es menja... i es fa olor!
- "Tronc de xocolata amb molsa" – Un bosc comestible.
🍷 Maridatges de Josep Roca
Vins de petits productors i creacions exclusives, com el "Vi de la llàgrima" (elaborat amb raïms congelats).
🏆 Guardons i Reconeixements
⭐ 3 Estrelles Michelin (des del 2009, una de les més llargues ratxes a Espanya).
🥇 Nº1 a The World's 50 Best Restaurants (2013 i 2015).
📖 Llibres i documentals:
- "El Somni" (una experiència gastronòmica en 360°).
- "Celler de Can Roca: La Cuina de la Llibertat".
🛎️ Com reservar i quant costa?Preu: El menú degustació ronda els €300-€350 per persona (sense vins).
Reserves: S'obren 11 mesos abans i s'esgoten en minuts.
Alternatives: Si no aconsegueixes taula, pots visitar Rocambolesc (gelateria de Jordi Roca) o Can Roca (el bar familiar original).
🎤 Frase dels Germans Roca
"Volem que la gent no només mengi, sinó que senti i recordi".
Tenen un hivernacle propi on conreen herbes i flors comestibles.
Si estimes la gastronomia, el Celler de Can Roca és una experiència inoblidable. THE SUN PLACES us allotjarà en un de les seves cases de luxe a la Costa Brava quan decidiu anar i us organitzarà tot l'acte. 😊