Celler de Can Roca è uno dei ristoranti più premiati al mondo, con 3 stelle Michelin e riconosciuto per la sua cucina d'avanguardia basata sulla tradizione catalana. È gestito dai fratelli Roca: Joan (chef), Josep (sommelier) e Jordi (pasticcere).
Ha aperto nel 1986 a Girona, come ampliamento del modesto bar dei genitori, il Can Roca.
La prima stella Michelin è arrivata nel 1995, quando Joan aveva solo 25 anni.Nel 2007 si sono trasferiti in una nuova sede più ampia, progettata come uno spazio innovativo con cucina a vista, cantina e giardino.
Nel 2013 e nel 2015, è stato nominato "Miglior Ristorante del Mondo" dalla classifica The World's 50 Best Restaurants.
Nel 2016, hanno intrapreso un tour mondiale ("El Somni Tour") cucinando in 5 continenti.
👨🍳 La Famiglia Roca
I tre fratelli uniscono i loro talenti per creare un'esperienza gastronomica unica:
Joan Roca (Chef) - Maestro di cucina tecnica ed emozionale, con piatti che reinterpretano la tradizione catalana.
Josep Roca (Sommelier) – Uno dei massimi esperti di vino al mondo, con una cantina di oltre 60.000 bottiglie.
Jordi Roca (Pasticcere) – Noto come il "Picasso dei dessert", crea dolci surreali e giocosi.
La sua filosofia: "Cucina d'avanguardia con radici tradizionali".
🍽️ Piatti iconici del Celler de Can Roca
Il menu (chiamato "Festival") è un viaggio sensoriale con oltre 20 piatti. Alcune creazioni iconiche:
🟢 Antipasti e secondi piatti
- "Acciuga con gelato alla mandorla" – Un gioco di temperature e sapori.
- "Carbonara di aragosta" – Una rivisitazione di un classico italiano.
- "Pollo arrosto al profumo di bergamotto" – Un omaggio agli aromi agrumati.
- "Risotto alla vaniglia e tartufo" – Un contrasto tra dolce e salato.
🍨 I dessert di Jordi Roca (i più famosi)
- "Il mondo" – Un dessert sferico che evoca i cinque continenti.
- "Profumo di violette" – Un gelato da mangiare... e da annusare!
- "Tronchetto di cioccolato al muschio" – Una foresta commestibile.
🍷 Abbinamenti Josep Roca
Vini di piccoli produttori e creazioni esclusive, come il "Vino Lacrimoso" (prodotto con uva congelata).
🏆 Premi e riconoscimenti
⭐ 3 Stelle Michelin (dal 2009, una delle serie più lunghe in Spagna).
🥇 N. 1 nella classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo (2013 e 2015).
📖 Libri e documentari:
- "El Somni" (un'esperienza gastronomica a 360°).
- "Celler de Can Roca: La cucina della libertà."
🛎️ Come prenotare e quanto costa? Prezzo: Il menu degustazione costa circa 300-350 € a persona (vino escluso).
Prenotazioni: Aperto con 11 mesi di anticipo e i posti si esauriscono in pochi minuti.
Alternative: Se non riuscite a trovare un tavolo, potete visitare Rocambolesc (la gelateria di Jordi Roca) o Can Roca (l'originale bar per famiglie).
🎤 Citazione dei fratelli Roca
"Vogliamo che le persone non solo mangino, ma che anche sentano e ricordino."
Hanno una serra dove coltivano erbe e fiori commestibili.
Se amate la gastronomia, il Celler de Can Roca è un'esperienza indimenticabile. THE SUN PLACES vi ospiterà in una delle sue case di lusso sulla Costa Brava quando deciderete di andarci e organizzerà l'intero evento per voi. 😊