A Pipirrana é consumida nas províncias espanholas de Málaga, Granada, Jaén, Almería, Múrcia, Cáceres, Badajoz e Ciudad Real, principalmente nas épocas mais quentes porque é muito refrescante. Na cidade de Cádis é utilizado como acompanhamento de peixe assado, principalmente cavala. Cada província e região apresenta variações na sua preparação e composição.
O Dia Mundial da Pipirrana celebra-se no último domingo de junho. Esta proposta foi promovida pela Irmandade Gastronómica El Dornillo e conta com o apoio da Federação Andaluza de Irmandades e Associações Gastronómicas "Fecoan", da Academia Andaluza de Gazpacho, da Associação de Gourmets da Andaluzia e da Hosturjaen. Além disso, conta com a colaboração e patrocínio da Universidade de Jaén, do Conselho Provincial, da Câmara Municipal de Jaén e da Delegação Territorial de Turismo da Junta de Andaluzia.
A pipirrana é um dos pratos mais apreciados da Andaluzia, especialmente no verão, e é frequentemente consumida na província de Jaén, onde segundo um inquérito realizado pela Cátedra de Gastronomia Mediterrânica e pela Academia Andaluza de Gastronomia e Turismo sobre os pratos mais populares pratos Na Andaluzia , 70% dos inquiridos na província de Jaén escolheram a Pipirrana como o prato mais tradicional.
A pipirrana é uma salada fria presente na cozinha tradicional andaluza. Originário de Jaén, este prato caracteriza-se pela sua frescura e sabor autêntico, à base de tomates maduros e pimentos verdes picados. A gema de ovo é adicionada à mistura. Quando tudo estiver preparado junta-se o atum e a clara de ovo picada. A mistura é temperada com um molho de azeite virgem extra, sal e alho, que proporciona um sabor distinto, sem esquecer de acompanhar com um bom pão.
A pipirrana é uma tradição transmitida de geração em geração, destacando-se a sua simplicidade e autenticidade, sendo um símbolo da vida rural e dos valores gastronómicos locais, onde se valorizam o Km0 e os produtos sazonais.
Juntamente com a salada russa, é um dos pratos principais que podemos encontrar no verão em qualquer um dos nossos bares de tapas. Do THE SUN PLACES, convidamo-lo a vir visitar-nos num dos nossos apartamentos de luxo em Sevilha e a desfrutar da nossa gastronomia local.